Estonský kringel

Recept na těsto

• 300g hladké mouky
• špetka soli
• 150ml mléka
• 15g droždí
• 30g másla
• 1 žloutek
• 1 polévková lžíce cukru

Postup

1. Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné.
2. Do mléka přidáme lžičku cukru a nadrobíme droždí.
3. Necháme vzejít kvásek.
4. Smícháme mouku, sůl, máslo a žloutek.
5. Přilejeme kvásek a vypracujeme těsto.
6. Necháme asi 60 minut kynout při pokojové teplotě.

Skořicová náplň

• 60g másla
• 5 lžic krupicového cukru
• 3 rovné lžičky skořice

Ořechová náplň

• 60g másla
• 5 lžic krupicového cukru
• 3 rovné lžičky skořice
• 80 g mletých vlašských ořechů

Maková náplň

• 60 g másla
• 120 g mletého máku
• 4 lžíce třtinového cukru
• 6 lžic mléka
• lžička citronové šťávy.

Těsto po vykynutí znovu prohněteme a vyválíme na tenkou placku. Potřeme náplní po celé ploše a zarolujeme do těsného hada. Ostrým nožem rozřízněte podélně napůl a zapleteme do kruhu. Necháme na plechu ještě trochu nakynout.

Pečeme na 180°C asi 20-30 minut do zlatova.