Vanilkové rohlíčky

• 250 g másla
• 350 g hladké mouky
• 110 g moučkového cukru
• 120-150 g nastrouhaných vlašských ořechů
• vanilkový lusk
• dva žloutky
• sůl (cca 1g)
• trocha citrónové kůry

Smícháme hladkou mouku a curk a vše 2x přesejeme přes cedník. Přidáme změklé máslo, dva žloutky, vanilku a jemně nastrouhané ořechy. Osolíme a přidáme trochu citrónové kůry. Zpracujeme vláční těsto, hotové těsto zabalíme do potravinové folie a necháme v lednici odležet do ruhého dne.

Hotové těsto musí být po celou dobu studené, vždy odkrojte kousek, se kterým budete pracovat. Vytvarujte cca 1 cm širokého hada a rozkrájejte jej na 5 cm dlouhé kousky. Vytvarujte malé rohlíčky, ty pokládajte na pečící papír nebo přímo na plech vedle sebe.

:::tip[Pečení] Pečeme v mírně vyhřáté troubě na 150°C do růžova 10 až 15 minut. :::

Ihned po upečení jsou rohlíčky velmi křehké a musí se nechat chvíli vychladnout. Poté se ještě teplé rohlíčky obalují v moučkovém cukru. Rozležení alespoň 14 dní.