Buchtičky s krémem

25 g čerstvého droždí
50 g krupicového cukru
200 ml vlažného mléka
500 g hladké mouky + trocha na posypání válu
špetka soli
nastrouhaná kůra z 1 citronu
2 menší vejce
100 ml oleje
rozpuštěné máslo na vymazání plechu a potření buchtiček

Připravíme kvásek a následně těsto. Těsto necháme 45 minut kynout. Vyválíme cca 4 válečky. Krájíme a pokládáme těsně vedle sebe na máslem vymazaný pekáč. Každou buchtičku důkladně potřete rozpuštěným máslem. Pečema na 180 °C cca 20-30 minut dozlatova.

Na žloutkový krém:

na špičku nože vydlabané vanilky
750 ml plnotučného mléka
60 g krupicového cukru
lžíce tuzemského rumu
1–2 lžíce maizeny
6 žloutků

Svařte mléko, polovinu cukru, maizenu a vanilková zrnka. Směs nechtě 15 minut odpočívat. Následně ve vodní do horkého mléka zašleháme žloutky.