Napoletana (VIP kečup)

Ingredience

Na omáčku Salsa di Pomodoro alla Napoletana alias VIP kečup budeme potřebovat:

• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 střední cuketa
• 1 konzerva loupaných rajčat
• 500g čestvých rajčat

Dále budeme potřebovat:

• čerstvá bazalka, dobromysl, tymián, libeček
• olivový olej
• 400g špaget, penne rigate (roury) nebo jiné těstoviny
• pepř a sůl
• parmezán

Když nemáme čerstvé bylinky, můžeme použít sušené např. Koření na pizzu a těstoviny Sonnentor.

Přípravy

• Rajčata spaříme horkou vodou a oloupeme je, zbavíme středové části (stopky) a nakrájíme na kostičky.
• Cibuli nakrájíme na kostičky.
• Cuketu omyjeme a nakrájíme na malé kostičky 1✕1 cm.
• Česnek nakrájíme na plátky nebo prolisujeme.

Postup

1. Na olivovém oleji osmahneme cibuli a česnek.
2. Přidáme jak čerstvá, tak konzervovaná rajčata a restujeme cca 15 minut.
3. Poté přidáme cuketu a restujeme dalších 10 minut, cuketa by neměla být rozvařená.
4. Pokud je omáčka příliš kyselá, můžeme přidat lžíci cukru.
5. Omáčku osolíme a opepříme podle chuti.

Těsně před dokončením přidáme čerstvou bazalku. Nakonec na talíři posypeme strouhaným sýrem a podáváme s těstovinami.