Na jednu porci Čočkového salátu potřebujeme:

* 150 g vařené čočky beluga
* 150 g vařené červené čočky
* 50 g červené papriky
* 100 g salátové okurky
* cibule šalotka
* limetka (šťáva)
* lžíce krémového balzamica
* extra panenský olivový olej
* 10 × listů čerstvé máty
* pepř
* sůl

Čočku uvaříme dle návodu a necháme vychladnout, papriku a okurku nakrájíme na kostky a cibuli najemno.
Vše promícháme a ochutíme limetkovou šťávou, balzamikem, olivovým olejem, solí a pepřem.
Nakonec přidáme nasekanou mátu a podáváme samostatně nebo jako přílohu k masu.

![](../../../assets/rychlovky/cockovy-salat.jpeg)

Zdroj: https://kuchynelidlu.cz/recept/cockovy-salat